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　　看成吴越古邑、东南望郡的湖州，自古以来就有“丝绸之府，天府之国”的好意思誉，这里山水清远，潜龙伏虎，文化气味丰厚，劝诱了不少文东谈主诗人争相“打卡”。

　　“湖州司马何必问，金粟如来是后身。”为寻湖州好意思酒，李白沉奔赴湖州；深谙好意思食精髓的老饕苏东坡皆要感触“行遍江南清丽地，东谈主生只合住湖州。”可见湖州之魔力。

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　　本期的胡博士说中医，就为诸君先容几样湖州的好意思食与特产。

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　　太湖银鱼

　　太湖银鱼历史悠久，据《太湖备考》纪录，吴越春秋技术，太湖盛世产银鱼。宋东谈主有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并排为鱼中珍品。银鱼与白虾、梅鲚并称“太湖三宝”，清朝康熙年间，被列为贡品。

　　太湖银鱼酥脆厚味，肉质鲜活，含有丰富的卵白质和微量元素，过程晾晒制成的银鱼干，色、香、味，形持久不变。银鱼可烹制成多样名菜好菜，如银鱼炒蛋、银鱼煮汤、银鱼馄饨等，皆是别具风姿的湖鲜好意思食。

　　中医表面以为银鱼入脾、胃经。《日用本草》指出银鱼"味甘，平，无毒。"具有补虚，润肺，健胃的作用。可用于养分不良，咳嗽，脾虚泄泻，赤子疳积的调养。

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　　对于银鱼的食用禁忌，姚可成在《食品本草》提到“水晶鱼，不能多食，动湿生疮。”

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　　长兴白果

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　　长兴的白果，质量概括，养分丰富，品性优良，而长兴也有白果之乡的好意思誉。

　　中药材白果是一味化痰止咳平喘药，为银杏科植物银杏的干燥进修种子。对于白果的描写，始载于《日用本草》，李时珍谓：“原生江南，叶似鸭掌，故名鸭脚。宋运转入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”

　　中医表面以为，白果归肺经。性平、有毒；味甘、苦、涩。功能主治敛肺气，定喘嗽，止带浊，收缩便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。《概要》："熟食温肺益气，定喘嗽，收缩便，止白浊；生食降痰，消鸩杀虫；（捣）涂鼻面昆玉，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"

　　当代盘考以为，白果有祛痰、平喘、抑菌、降压、增多血管渗入性、抗虚弱、免疫扼制以及抗过敏等多种药理作用。需要详确的是，白果敛涩有毒，因此不能过量服用，咳痰不利者慎服。不宜平直生食。

　　在广东，善于食补的老广们意思用白果煲汤、制作糖水，如秋冬来一碗白果腐竹猪肚汤可温胃散寒、健脾胃；夏日白果腐竹鸡蛋糖水，理肺益气、清快慰神。

　　03

　　新市羊肉

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　　一碗羊肉，一壶黄酒，胜似些许八珍玉食。

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　　看成新市镇的一张好意思食柬帖，新市羊肉有着深厚的文化底蕴，是湖州市非物资文化遗产。新市羊肉选定的湖羊（亦称胡羊）历史可追料想南宋年间。那时的朝廷迁皆临安，黄河流域的住户无数南移，把羊群携至江南，饲养在太湖流域一带。

　　新市羊肉崇拜和黄酒搭配着吃，咪点小酒，再来口大肉，成了新市东谈主特有的享用样子。将切好的大块羊肉丢进铁锅，加入黄酒、老抽、盐、冰糖等配料，炖煮几个小时后，阵阵浓郁羊肉香味扑面而来。

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　　中医表面以为，羊肉入脾、肾经。味甘，性温。凡外感时邪或内有宿热者忌服。具故意气补虚，温中暖下的功能。可用于虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚反胃的调养。《别录》以为羊肉"主缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳阴寒，补中益气，释怀止惊。"黄酒性温，味甘苦辛；能中能散，宣行药势，有活血通络、散寒祛风的作用。

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